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    リストマーク ポール・ポキューズ 

    2011年05月14日 ()
    「銀座のポール・ポキューズ」に行った。
    20110514hirouen (17)

    入口も高級感あり。
    20110514hirouen (19)


    料理の鉄人(古いか。。。)で見たような厨房が見れる。
    20110514hirouen (18)


    フレンチのコース。


    軽く燻製をかけたサーモンのタルタル仕立て 西洋わさびのクリーム添え
    20110514hirouen (1)


    1975年にエリゼ宮にてヴァレリー・ジスカール・デスタン大統領に捧げたトリュフのスープ
    20110514hirouen (4)


    トリュフの確認。
    20110514hirouen (7)


    味は中華風で、ラーメンとして食べたいぞ!麺を入れて欲しい~と思った。


    的鯛のロースト 季節の野菜とポタージェールソース。ソースが上品なポタージュ味。後味でそれがわかるのがいいなあと思う。
    20110514hirouen (8)


    しかも香草がアクセントで実にいいなって思わせてくれた。


    柔らかい牛肉の煮込み 伝統的な赤ワインソース 季節野菜と共に
    20110514hirouen (10)


    デザート類。
    20110514hirouen (13)


    ここまでの料理は、比較的量は日本サイズで控えめだったため、デザートすべて頂けた。
    20110514hirouen (16)


    コーヒー
    20110514hirouen (15)


    大学院でお世話になった方の披露宴に参加。


    久し振りの披露宴はもちろんのこと、フレンチのフルコースも久しぶり。


    季節も気候も良い一日。


    稀に見る美男美女のカップルだったなあ。
    20110514hirouen (3)


    幸せのおすそわけをしていただいた。


    料理のメモ。





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    [2011.05.14(Sat) 23:43] 大学院生活とその延長Trackback(0) | Comments(0)
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